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食品級SC標準對10萬級無塵車間的要求?

2023-05-17

食品級SC標準對10萬級無塵車間的要求?


根據國家食品飲料生產許可細則,控制食品飲料車間潔凈室環境達到1萬或10萬級空氣凈化標準。無菌潔凈車間與外界隔離,不要穿越或受到其他因素的干擾。


下面是SC認證對食品車間10萬級凈化工程的要求。



生產車間的安排和衛生等級的劃分

為了便于設計和管理不同的生產區域,食品廠車間通常根據車間的清潔度分為非食品處理區、一般生產區、清潔生產區和清潔生產區。清潔生產區和清潔生產區屬于控制生產區。




一般生產區

一般生產區是指與產品生產密切相關的原材料倉庫、材料倉庫、外包裝室和成品倉庫,但其區域內空氣的清潔度要求低于控制生產區域的操作區域。




清潔生產區劃

清潔生產區是指加工調理場等清潔度要求低于清潔生產區域的操作區域。


包括:從事切割、研磨、混合、混合、調配、整形、成型、烹飪、提取、改善食品特性或保存性(如提油、淀粉分離、豆沙制造、乳化、凝固或發酵、殺菌、冷凍或干燥等)的食品加工調理場所。)等。;


內包裝材料準備室(指不需要任何清洗消毒程序就可以直接使用的內包裝材料,拆除外包裝或成型的操作場所);


緩沖室是指在沒有正常制造工藝的情況下,原材料或半成品直接進入管制生產區時,在入口處設置的緩沖場所,以避免管制生產區與外界直接相連。




食品工業分級標準清潔空氣等級(ISO分級標準)

灌裝間ISO等級4級


內包材料儲存室ISO等級5級


人員凈化室ISO等級7級




地面、墻壁

地面:排水坡度應為1%-2%。


墻面:潔凈區域相對濕度超過80%,墻面應采用抗菌防霉涂料,抗菌防霉涂料應符合要求?!禜G/T3950。涂料中有害物質的限制應符合GB18582室內裝飾材料內墻涂料中有害物質的限制。



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